让家长看得清楚，孩子吃得放心
2024年，市市场监督管理局以升级学校食堂餐饮标准、开展校园周边食品整治为抓手，全面提高“互联网＋明厨亮灶”覆盖率。目前，全市所有学校食堂均完成“互联网＋明厨亮灶”项目，覆盖率达100％。“互联网＋明厨亮灶”监督平台预计在今年秋季开学季上线，上线运行后，便可以在手机端实时看到学校食堂食材入库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、师生就餐等实时在线的信息，真正让学生舒心、家长放心、社会安心。
“互联网＋明厨亮灶”是一种新型监管模式。学校食堂菜品加工区（间）、厨房专间、餐用具洗消间、食品仓库等地带均进行“明厨亮灶”展示，比如在操作间外设置透明玻璃墙、展示橱窗等，让食品制作情况透明可视。同时，在食堂重点区域设置摄像头，记录餐品制作全过程，并以视频形式留存，还可接入市场监管部门智慧监管平台，对餐饮单位后厨实时直播，监管人员可随时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况。校园餐食品安全问题，关乎学生身体健康，始终受到社会高度关注，建立“互联网＋明厨亮灶”管理系统，则让校园食品安全的监管变得更加直观、高效和全面。
据介绍，2025年，市市场监督管理局将按照市委、市政府的决策部署，专人专班推进校园“互联网＋明厨亮灶”社会监督平台，把这项重大民生实事落地落细落实。通过有机整合全市485家学校食堂、3家校外供餐单位的视频监控，建成具有AI监管能力，功能完善的、可供行业主管、监管部门和社会公众共享的透明化、易监督的平台。届时，大家只需打开手机就可以看到学校食堂后厨、供餐单位制作现场情况“直播”，实时同步进行监督。整个平台预计在今年秋季开学季上线，上线运行后，便可以在手机端实时看到学校食堂食材入库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、师生就餐等实时在线的信息，真正让学生舒心、家长放心、社会安心。
让“云监督”更好守护校园餐，就是要将“互联网＋明厨亮灶”的监督效能发挥到最大，使其成为保障校园食品安全的坚固防线，让学生吃到的每一口饭菜都干净、健康且安全。（记者 闫娅楠）