晋城过油肉与糖醋溜丸和木耳圪贝，大家都叫它们“老三样”，这三样都源自历史悠久的晋城十大碗，木耳圪贝就是晋城十大碗的头菜。
说起来木耳圪贝其实是道汤菜，烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
糖醋溜丸以丸子为主料，加上糖、醋及其精致调料制作而成，丸子个头小、吃起来外焦里嫩，汤酸甜可口。
晋城过油肉与糖醋溜丸和木耳圪贝，大家都叫它们“老三样”，这三样都源自历史悠久的晋城十大碗，木耳圪贝就是晋城十大碗的头菜。
说起来木耳圪贝其实是道汤菜，烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
糖醋溜丸以丸子为主料，加上糖、醋及其精致调料制作而成，丸子个头小、吃起来外焦里嫩，汤酸甜可口。